Certifications
Le test de Certification ICDL est inclus dans le prix de tous ces programmes de formation.
Dans tous les cas, ce test est obligatoire lors d’une prise en charge CPF.
Certifications
Le test de Certification ICDL est inclus dans le prix de tous ces programmes de formation.
Dans tous les cas, ce test est obligatoire lors d’une prise en charge CPF.
Mise à jour le 01/12/2022
Les allergies alimentaires et intolérances
Reconnaître les allergies alimentaires.
Se familiariser avec ce type de difficulté.
Savoir prendre en compte les allergies alimentaires dans votre cuisine.
Les allergies vraies et les allergies croisées
- Définition et différences
- La manifestation des réactions allergiques
- Les allergies les plus fréquentes
- L’évolution des risques et manifestations des allergies selon les âges
Les intolérances alimentaires
- Définition
- La différence avec les allergies alimentaires
- Etude des intolérances alimentaires les plus fréquentes
- Les règles à respecter
Classement des principaux allergènes
- Allergènes d’origine animale
- L’oeuf
- Le lait de vache
- Allergènes d’origine végétale
- L’arachide
- Le blé et les produits dérivés
- Les additifs alimentaires
La réglementation en vigueur
- La sécurité alimentaire.
- La maîtrise du risque allergique
- Étiquetage et fiches techniques
- Décryptage d’un étiquetage
- Prévenir les risques d’allergie
- Traçabilité des denrées alimentaires
Mise à jour le 01/12/2022
Les allergies alimentaires et intolérances
Reconnaître les allergies alimentaires.
Se familiariser avec ce type de difficulté.
Savoir prendre en compte les allergies alimentaires dans votre cuisine.
Prérequis :
Public concerné :
- Cette formation s’adresse à toutes les personnes voulant comprendre ou mettre en place la méthode HACCP en fonction de son secteur d’activité : Restauration, Cuisine collective, Industrie agro-alimentaire, Artisans métiers de bouche (boucher, boulanger, poissonnier, charcutier …) Négociant, Transporteur, Coopérative agricole…
Moyens Pédagogiques
- Formation accessible en ligne
- Support pédagogiques et techniques
- documentations
- études de cas concret
- support multimédia (ex : module d’e-learning)
- Application Zoom / Teams
Durée :
- 2 jours, soit 14 heures.
Lieux, modalités :
- Inter
- intra
- Les modules peuvent se dérouler sur le lieu de travail, à distance, ou un mixte des deux.
Horaires :
- 09h00 à 12h00
- 13h00 à 17h00
Effectif par session :
- Groupe de 4, Groupe de 6, Groupe de 8, Groupe de 10 et +
- Formation individuelle.
Matériel :
- Ordinateur portable équipé d'une webcam,
- Une connexion Internet.
Suivi d'évaluation :
- Rapports
- Compte-Rendu
- Feuilles de présence émargées par les stagiaires
- Attestation de fin de stage
- QCM
- Test
- Exercices
- Mise en situation
- Questionnaire d’évaluation de la formation
Intervenants :
Ilyo Touch Formations travaille avec un réseau de formateurs indépendants, identifiés et experts dans leur domaine de compétences et qui ont une vraie volonté de transmettre tous les outils dont vous aurez besoin au quotidien.
Coût de la formation
Le coût de la formation est défini en fonction du stage, de la durée, et des objectifs définit avec l’apprenant.
Le cout est également défini en fonction que nos formations soient dispensées en intra (chez le client), ou en formation Mixte (présentiel et FOAD), uniquement en FOAD, mais aussi la qualification de nos formateurs et du lieu de la formation.
Que ce soit en présentiel ou à distance, notre approche de la formation s’appuie sur une pédagogie pratique et personnalisée, chaque formateur adapte systématiquement sa prestation aux réalités des métiers des apprenants.
Systématiquement par le biais d’un entretien personnalisé le formateur cible les prérequis, les objectifs en amont afin de réduire le temps de découverte des besoins et ainsi être opérationnel dès le démarrage de la formation.
Les programmes de formation présents sur le site internet servent de base, ils sont réadaptés aux besoins.
Nos formateurs sont sélectionnés sur 6 critères :
- L’expérience
- Les qualifications
- La pédagogie
- La disponibilité
- Le choix des supports pédagogiques
- L’adéquation entre le parcours du formateur et les besoins de l’apprenant